Comment mixer Ban Mee

Comment mixer Ban Mee

Au cours des 10 derniers jours, le sujet brûlant concernant la fabrication des pâtes a continué à faire rage sur Internet. En particulier, "comment mélanger des nouilles dans une poêle" est devenu le centre d'intérêt de nombreux novices en cuisine et amateurs de pâtes. Cet article combinera des sujets d'actualité récents pour vous fournir une analyse détaillée des techniques de board et de face, et fournira des données structurées pour vous aider à maîtriser rapidement l'essentiel.

1. Un inventaire des sujets récents sur les pâtes chaudes

2. Les principales étapes de la fabrication des nouilles et des nouilles

Selon le récent partage de mesures réelles par des blogueurs culinaires, les points suivants doivent être pris en compte lors du processus de mélange de nouilles à la poêle de haute qualité :

3. Les 3 principales compétences en matière de fabrication de nouilles qui font l'objet de vives discussions sur Internet

1.Norme « trois lumières »: Récemment, la vidéo standard de « lumière des mains, lumière du bassin et lumière des nouilles » proposée par le blogueur culinaire Douyin @面点老王 a reçu 1,2 million de likes, soulignant que ces trois états doivent être atteints une fois la pâte terminée.

2.Rapport eau salée: Un test réel partagé par un utilisateur de Xiaohongshu montre que l'ajout de 5 g de sel + 240 ml d'eau à température ambiante pour 500 g de farine peut rendre la pâte plus forte. La collection de cette note a dépassé les 80 000.

3.Secrets de nouilles d'hiver: La méthode des nouilles à l'eau tiède (30°C) démontrée par les « Nouilles chinoises » à la Station B. Le nombre de visionnages vidéo a dépassé les 500 000 en une semaine. Il est particulièrement adapté aux opérations en zones froides.

4. Solutions aux problèmes courants

5. Partage de compétences avancées

Sur la base des récentes discussions brûlantes dans le domaine alimentaire, nous recommandons trois conseils pour améliorer le goût des nouilles panées :

1.méthode de remplacement des œufs: Pour 500 g de farine, 1 œuf peut être utilisé à la place de 50 ml d'eau, ce qui peut améliorer considérablement l'élasticité et la couleur des nouilles. C'est le secret révélé par le chef pâtissier du restaurant Michelin dans une récente interview.

2.Méthode de pliage et de battage: La technique « Three Stacks and Nine Beats » récemment démontrée par les héritiers du patrimoine culturel immatériel du Henan Ban Mian a déclenché un engouement pour l'imitation sur la plateforme Kuaishou. Il utilise des méthodes de pliage spécifiques pour augmenter la superposition des nouilles.

3.Contrôle de l'environnement de réveil: Les mesures actuelles de l'influenceur alimentaire Weibo montrent qu'une humidité de 25 ℃/75 % est le meilleur environnement pour se réveiller. Vous pouvez utiliser une pellicule plastique + une serviette humide pour une double hydratation.

Maîtrisez ces techniques de pétrissage de nouilles récemment populaires et vous pourrez facilement préparer d'authentiques nouilles à la poêle. Pensez à ajuster les paramètres de manière appropriée en fonction de la marque de farine et des conditions climatiques. Avec plus de pratique, vous pourrez trouver la méthode de pétrissage de la pâte qui vous convient le mieux !