Comment faire des poissons délicieux
En tant qu'ingrédient classique dans les plats à la maison, le poisson est aimé pour sa riche nutrition et son goût tendre. Cependant, comment cuisiner de délicieux poissons est une science. Cet article combinera des sujets populaires et des sujets chauds à travers le réseau au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide de cuisson structuré de poisson couvrant la sélection des poissons, la transformation, les méthodes de cuisson et les techniques d'assaisonnement pour vous aider à préparer facilement des plats délicieux.
1. Compétences de sélection des poissons
Choisir du poisson frais est la première étape du succès de la cuisson. Voici les critères de sélection des poissons dont les internautes ont discuté au cours des 10 derniers jours:
| catégorie | standard | Recommandations des espèces de poissons populaires |
|---|---|---|
| Apparence | Yeux de poisson transparent, branchies rouge vif, écailles de poisson complètes | Bar, carpe cruciane, poisson mandarin |
| odeur | Aucune odeur de poisson évidente, parfum d'eau de mer léger | Saumon, thon |
| Touche | Les muscles sont serrés et rebondissent rapidement après avoir appuyé | Croaker jaune, queue à cheveux |
2. Comment gérer le poisson
La manipulation correcte du poisson peut éliminer efficacement l'odeur de poisson et améliorer le goût. Voici les conseils de traitement partagés dans des vidéos populaires récentes:
| Étapes de traitement | Points clés | Outils recommandés pour les internautes |
|---|---|---|
| Retirer les échelles | Gratter dans le sens inverse pour éviter les éclaboussures | Appareil de suppression d'échelle professionnelle |
| Supprimer les organes internes | Coupez-le de l'anus pour éviter de briser la vésicule biliaire amère | Ciseaux de cuisine |
| Retirer la ligne de poisson | Il y en a un des deux côtés du corps du poisson et doit être enlevé | Cure-dents ou pincettes |
| Millé | Cuisine de vin + tranches de gingembre + tranches d'écalage, 15-20 minutes | Boîte de décapage en verre |
3. Méthodes de cuisine populaires
Selon le partage des blogueurs alimentaires au cours des 10 derniers jours, les cinq pratiques suivantes ont attiré le plus d'attention:
| Comment cuisiner | Convient aux espèces de poissons | Conseils clés | Index populaires |
|---|---|---|---|
| Fumant | Bar, poisson mandarin | Une fois l'eau bouillonne, mettez-la dans le pot, 8-10 minutes | ★★★★★ |
| Braisé | Carpe cruciane, carpe d'herbe | Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés puis assaisonnez | ★★★★ ☆ |
| Poisson mariné | Poisson noir, poisson basa | Le filet de poisson doit être mince et le dimensionnement doit être uniformément | ★★★★★ |
| Poisson grillé | Carpe, poisson-chat | Cuire à 200 ℃ pendant 20 minutes, mariner d'abord puis rôtir | ★★★★ ☆ |
| Soupe de poisson | Carpe cruciane, poisson d'os jaune | Après les frire, chauffer l'eau, la soupe est blanche et laiteuse | ★★★ ☆☆ |
4. Secret d'assaisonnement
Les compétences d'assaisonnement partagées par les experts alimentaires méritent d'être collectées:
| Types de poissons | Combinaison d'assaisonnement recommandée | Conseils spéciaux |
|---|---|---|
| Poisson d'eau douce | Tempeh haricots noirs + l'ail haché + piment | Peut éliminer efficacement l'odeur terreuse |
| Poisson de mer | Jus de citron + poivre noir | Mettre en évidence la saveur fraîche |
| filet | Poivre + poivre séché | Le poisson bouilli doit être |
| Poisson entier | Sauce de soja à la vapeur + oignon vert râpé | Enfin, chauffer l'huile |
5. Pratiques innovantes populaires ces derniers temps
Selon les données de la plate-forme sociale, ces nouvelles pratiques ont reçu des likes extrêmement élevés au cours des 10 derniers jours:
| Pratiques innovantes | Faits saillants de base | Adapté à la foule |
|---|---|---|
| Poisson grillé en friteuse à air | Moins gras et sain, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur | Personne de perte de poids |
| Poisson au citron thaïlandais | Apérificateur épicé et aigre, le premier choix pour l'été | Comme la saveur d'Asie du Sud-Est |
| Tête de poisson au four dans la casserole | Arôme fort, bonne isolation thermique | Réapprovisionnement en hiver |
6. FAQ
Les questions les plus posées des internautes au cours des 10 derniers jours:
Q: Pourquoi le poisson que je fais est toujours en panne?
R: Essuyez l'eau avant de faire frire le poisson, chauffer la casserole et refroidir l'huile et ne pas la tourner trop tôt. Une récente astuce populaire consiste à ajouter un peu de sel à l'huile pour éviter de coller.
Q: Comment savoir si le poisson est cuit à la vapeur?
R: Utilisez des baguettes pour insérer la partie la plus épaisse du dos du poisson, qui peut facilement pénétrer sans saignement. Le dernier blogueur alimentaire recommande que le temps de vapeur soit calculé sur la base de l'épaisseur du corps du poisson et de le cuire à la vapeur pendant environ 2 minutes par centimètre.
Q: Comment rendre les poissons congelés délicieux?
R: Des expériences récentes montrent qu'il est préférable de décongeler lentement les poissons surgelés lors de la décongélation. Faire tremper le lait pendant 30 minutes avant la cuisson pour enlever l'odeur de poisson.
Maître ces conseils et vous pouvez facilement préparer de délicieux plats de poisson. Qu'il s'agisse d'un repas courant ou d'un banquet, un délicieux plat de poisson peut toujours faire louer les gens. Essayez ces méthodes populaires!
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